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VDN DU POURTOUR MEDITERRAN万NN


FAMILLE DES VINS DOUX NATURELS

Les terroirs des Vins Doux Naturels sont nés le long de la Méditerranée, sur les gradins d’un vaste
amphithéâtre allant des contreforts des Pyrénées, en Roussillon, à ceux des Alpes, en Provence, ainsi
qu’en Corse et dans les Iles Grecque de la mer Egée.
Dès le XIIIème siècle, les Vins Doux Naturels sont vinifiés par un procédé rigoureux : le mutage qui consiste
à ajouter de l’alcool neutre d’origine vinique au moût de raisin en cours de fermentation afin de stopper
celle-ci et conserver ainsi une partie des sucres résiduels du raisin qui vont donner la douceur au vin.
Ces vins généreux sont élaborés à partir d’un encépagement limité aux cépages “nobles” : Grenache,
Macabeu, Malvoisie du Roussillon et Muscat.


LES AOC VDN DU MONDE
  • BANYULS (à base de Grenache noir, gris et blanc et parfois 10% maximum de Carignan)
  • BANYULS GRAND CRU (à base de 75 % de Grenache noir et un élevage de 30 mois minimum sous bois)
  • MAURY (à base de Grenache blanc, gris, noir, de Macabeu et parfois 10% maximum de Carignan)
  • RIVESALTES (à base de Grenache blanc, gris, noir, de Macabeu, de Malvoisie et de 20% maximum de Muscat)
  • MUSCAT DE RIVESALTES (à base de Muscat d’Alexandrie et de Muscat Petits Grains)
  • RASTEAU (à base de Grenache noir, gris et blanc)
Les Muscat à base de Muscat à petits grains uniquement :
  • MUSCAT ST JEAN DE MINERVOIS
  • MUSCAT DE FRONTIGNAN
  • MUSCAT DE MIREVAL
  • MUSCAT DE LUNEL
  • MUSCAT DU CAP CORSE
  • MUSCAT BEAUMES DE VENISE
  • MUSCAT DE SAMOS GRAND CRU



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