3鋗es Rencontre M嶮iterran嶪nnes du Muscat3鋗es Rencontre M嶮iterran嶪nnes du Muscat

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ATELIERS CULINAIRES


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Zoom ATELIERS CULINAIRES
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Ateliers culinaires

 
10 ateliers de démonstration, 10 recettes à déguster….
(Dans la limite des places disponibles)

 

Pendant une heure, vivre la création d'une recette en directe, la voir s'élaborer sous vos yeux et la déguster en choisissant le meilleur accord "METS & VINS"
 

 


SAMEDI 22 JANVIER 2011
  
                                                                                             

Christophe COMES de « La Galinette » à Perpignan de 15h à 16h
Salade d’asperges crues, gelée de muscat Sec, pointe d’asperges laquées au Muscat de Rivesaltes
    
             
                                                     

Pierre-Louis MARIN de « l’Auberge du Cellier » à Montner de 16h à 17h                 
Terrine de foie gras, confiture de pastèque d’hiver à la vanille
                 
                                   

Christian SEGUI Traiteur à Ponteilla de 17h à 18h
Croustillant de maquereau, chutney de figues, kumquat                                                                                          

                                                                                                                                                                                   
DIMANCHE 23 JANVIER 2011      
       
                 

Yannick TUAL du « Grain de Folie » à Perpignan de 10h à 11h
Tartare de pagre à la vanille, fruits de la passion

Bruno LEGER, Gilles GRIFFON, Erick SAINT « Lycée Hôtelier Léon Blum » à Perpignan de 11h à 12h
Riz au lait à l’orange et sa compotée, gelée de Muscat, streusel aux épices

Fukuko HOSOKAWA Conseillère Culinaire Japonaise à Paris  de 15 h à 16h
Huitres panées, tempura de légumes

Garry WILSON « Le Garriane » à Perpignan de 16h à 17h
Betterave rôtie en croute de sel, caramel de jus de raisin, fromage blanc au raifort

Thone LOVAN « Le Dragon » à Perpignan de17h à 18h
Bonbon de choux vert au foie gras et gingembre confit

 

LUNDI 24 JANVIER 2011

Gilles BASCOU « Les Loges du Jardin d’Aymerich » à Clara de 10h à 11h
Carpaccio de lieu, chutney de betterave rouge, crème foutée aux huîtres

Jean-Paul HARTMAN « L’Almandin » à Saint Cyprien de 11h à 12h
Noix de Saint Jacques, émulsion de citron confit, safran et vanille

 

Participation à :

1 atelier : 10€ 
2 ateliers : 15€
3 ateliers : 20€
4 ateliers : 25€ 
5 ateliers : 30 €


Renseignements auprès du CIVR en téléphonant au 04 68 51 21 22







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